{"product_id":"yanagiba-damas-1","title":"Couteau Yanagiba Damas — Lame du Sashimi","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUne seule traction. Du talon à la pointe. Le Yanagiba ne revient jamais en arrière — il glisse à travers le poisson comme une pensée à travers l'esprit. 27 centimètres d'acier en mouvement continu. Les fibres du saumon s'ouvrent sans résistance, les cellules restent intactes, la texture est préservée.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eC'est pour ça que le sashimi de chef a un goût différent. Ce n'est pas la recette. C'est le couteau.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame : Acier Damas — biseau simple côté droit, profil Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur lame : 27 cm — coupe en un seul geste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : HRC 60+\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Octogonal bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage : Poisson cru, sashimi, sushi — coupe par traction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivré en étui de protection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Royal","offers":[{"title":"Yanagiba 27 cm","offer_id":57460803371339,"sku":"DR-YANAGIBA-CJD","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/6113\/8251\/files\/dr-slate-15761601888587-main.png?v=1780530991","url":"https:\/\/damas-royal.fr\/products\/yanagiba-damas-1","provider":"Damas Royal","version":"1.0","type":"link"}