Choisir son couteau

Un bon couteau est celui qui correspond à votre main et à vos gestes. Voici comment vous y retrouver.

Par usage

• Le couteau de chef — le polyvalent, 90 % de la cuisine. Voir les couteaux de chef
• Les profils japonais — santoku, gyuto, nakiri : précis, fins, légers. Voir les couteaux japonais
• Découpe & office — éplucher, trancher le pain, lever un filet. Voir découpe & office
• Le couperet — pour hacher et fendre avec autorité. Voir les couperets
• Les lames de poche — le compagnon du quotidien, toujours sur soi. Voir les lames de poche

Pas sûr ?

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Bien commencer

Si vous n'avez qu'un seul couteau, prenez un chef ou un santoku. Pour équiper une cuisine, regardez nos coffrets & sets.